La formation Food Defense sensibilise aux bonnes pratiques pour protรฉger les aliments contre la malveillance, le sabotage ou la contamination intentionnelle. Elle aide ร repรฉrer les points sensibles, ร instaurer des mesures prรฉventives et ร renforcer la confiance des consommateurs en garantissant lโintรฉgritรฉ des produits.
Dรฉtails de la formation
Durรฉe
1 jour (7 heures)
PUBLIC CONCERNรฉ et prรฉ-requis
Ouvert ร tous publicsย
-
Personnel des industries agroalimentaires
-
Responsables qualitรฉ et sรฉcuritรฉ
-
Rรฉfรฉrents Food Safety / Food Defense
-
Membres HACCP
PARTICIPANTS
Jusqu’ร 8 personnes
accessibilitรฉ handicap
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap (amรฉnagement et accessibilitรฉ possible)
Rรฉfรฉrent : Madame Lang Qing,ย contact@c3paris.comย
modalite de realisationย
En prรฉsentiel – 5 rue Chevreul 75011
dรฉlais & modalitรฉs d’accรฉs
Au plus tard 7 jours avant la date de dรฉbut de la formationย
CODEย
HYG003
tarif
495โฌ net
Programme dรฉtaillรฉย
Introduction ร la Food Defense
-
Dรฉfinitions :ย Food Safetyย vsย Food Defenseย vsย Food Fraud
-
Contexte international : attentats, sabotage, bioterrorisme
-
Typologies de menaces : sabotage, contamination volontaire, malveillance interne
Cadre rรฉglementaire et normatif
-
Rรฉglementations franรงaises et europรฉennes
-
Exigences des rรฉfรฉrentiels IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 22000
-
Responsabilitรฉs lรฉgales des entreprises
รvaluation des vulnรฉrabilitรฉs
-
Mรฉthodologies : TACCP, CARVER+Shock
-
Identification des zones critiques en production
-
Exemples dโincidents rรฉels ou simulรฉs
Mise en ลuvre dโun plan Food Defense
-
Mesures prรฉventives : sรฉcuritรฉ des accรจs, du personnel, des matiรจres premiรจres
-
Procรฉdures de contrรดle, gestion des flux, badgeage, vidรฉosurveillance
-
Suivi, traรงabilitรฉ, communication de crise
รtude de cas et atelier pratique
- รlaboration dโun plan Food Defense
-
Identification en groupe des points sensibles
-
Simulation dโaudit ou dโinspection
Objectif pรฉdagogique :
Comprendre les enjeux de la Food Defense dans lโagroalimentaire
Identifier les menaces intentionnelles pouvant affecter la chaรฎne alimentaire
Mettre en place un plan de protection contre les actes de malveillance
Maรฎtriser les exigences des rรฉfรฉrentiels qualitรฉ (IFS, BRC, ISO 22000)
Mรฉthodes pรฉdagogiquesย
-
Accueil des stagiaires dans une salle adaptรฉe ร la formation ยซ modelage traditionnel ยป
-
Documents supports de la formation.
-
Exposรฉs thรฉoriques suivis de dรฉmonstrations pratiques.
-
Mise en situation par groupe de deux stagiaires sous la supervision de la formatrice.
Support remis
-
Support de formation numรฉrique
-
Modรจle dโanalyse de vulnรฉrabilitรฉ (TACCP)
-
Modรจle de plan Food Defense
-
Attestation de formation