Les métiers de bouche exigent technique, organisation et hygiène irréprochable. Nos programmes couvrent la formation traiteur, la formation cuisine professionnelle et la formation pâtisserie professionnelle, proposés en formats intensifs (21 heures) ou approfondis (35 heures). Chaque formation combine ateliers pratiques, mises en situation et modules HACCP pour garantir conformité et performance opérationnelle. Les sessions se déroulent en présentiel à Paris avec possibilité de sessions intra‑entreprise et devis sur mesure. Téléchargez le programme PDF pour consulter le détail des modules, durées et tarifs. Formateurs certifiés, évaluations par mises en situation et accompagnement vers l’emploi ou la création d’activité.
Pack Cuisine professionnelle & pâtisserie
Formation intensive ⇒3 jours/21h
Nos formations traiteur, cuisine professionnelle et pâtisserie
Formation traiteur professionnelle-evenementiel culinaire
Formats 21h ou 35h : production chaude/froide, dressage, logistique événementielle, fiches recettes et chiffrage. Modules HACCP inclus, mises en situation et certificat de compétence. Idéale pour porteurs de projet et responsables de production.
Formation pâtisserie professionnelle
Programme 21h ou 35h : pâtes de base, crèmes, viennoiseries, chocolaterie et dressage professionnel. Focus sur standardisation des recettes, protocoles HACCP et production en laboratoire.
Formation Cuisine professionnelle
Ateliers pratiques sur cuissons, découpes, sauces et organisation de cuisine. Programme modulable (21h / 35h) couvrant techniques classiques et avancées, gestion des coûts, approvisionnement et simulation de service. Évaluations par mises en situation et QCM.
FAQ sur nos formations traiteur, cuisine professionnelle et pâtisserie
Quelles sont les durées proposées pour les formations métiers de bouche ?
Nos formations sont disponibles en deux formats : 21 heures (3 jours) pour une montée en compétence rapide, ou 35 heures (5 jours) pour un apprentissage approfondi. Chaque formation (Traiteur, Cuisine Professionnelle, Pâtisserie) existe dans ces deux versions afin de s’adapter à votre niveau et à vos objectifs.
Les formations sont-elles accessibles aux débutants ?
Absolument. Nos programmes sont conçus pour être accessibles aux débutants, aux personnes en reconversion professionnelle, ainsi qu’aux professionnels souhaitant renforcer leurs compétences techniques ou élargir leur champ d’activité.
Quelle est la différence entre la formation Traiteur et la formation Cuisine Professionnelle ?
La formation Traiteur se concentre sur la production événementielle : buffets, pièces cocktails, organisation logistique, dressage et gestion de prestations. La formation Cuisine Professionnelle se focalise sur les techniques culinaires essentielles : cuissons, découpes, sauces, organisation de cuisine et préparation en restauration.
La formation Pâtisserie Professionnelle permet-elle de travailler en laboratoire ?
Oui. La formation couvre les bases indispensables : pâtes, crèmes, viennoiseries, chocolaterie, montages et dressages. Elle prépare efficacement au travail en laboratoire de pâtisserie, en boutique ou en restauration.
Les formations sont-elles reconnues officiellement ?
Oui. Elles sont dispensées par des formateurs certifiés, conformes aux normes professionnelles françaises, et incluent des évaluations pratiques et théoriques (mises en situation + QCM).
Comment réserver une formation ou demander un devis ?
Vous pouvez réserver directement en ligne via le bouton “Réservez votre place” présent sur chaque fiche formation. Pour les groupes, les entreprises ou les sessions intra, un formulaire “Demander un devis” est disponible.
Les formations sont-elles accessibles aux personnes en situation de handicap ?
Oui. Nos locaux et nos modalités pédagogiques sont adaptés. Un référent handicap est disponible pour étudier toute demande d’aménagement.
Quels sont les débouchés après ces formations ?
Selon la formation suivie, vous pouvez accéder aux métiers suivants :
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Traiteur événementiel
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Commis ou cuisinier en restauration
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Pâtissier en laboratoire ou restaurant
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Responsable de production
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Créateur d’entreprise dans les métiers de bouche
Les formations incluent-elles des modules d’hygiène alimentaire et HACCP ?
Oui. Toutes nos formations métiers de bouche intègrent des rappels essentiels en hygiène alimentaire, des bonnes pratiques de manipulation, ainsi que les principes fondamentaux de la méthode HACCP, indispensables pour travailler dans la restauration ou la production alimentaire.
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