Certification ISO 22000 – Management de la sécurité des denrées alimentaires
La formation ISO 22000 présente les principes essentiels du système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle explique comment identifier, maîtriser et prévenir les risques tout au long de la chaîne, afin de garantir la conformité aux exigences de la norme et la confiance des consommateurs.
Détails de la formation
Durée
2 jours (14 heures)
PUBLIC CONCERNé et pré-requis
- Responsables qualité
- Responsables sécurité alimentaire
- Personnel impliqué dans la production, transformation ou distribution des denrées
Connaissances de base en hygiène et sécurité alimentaire recommandées.
PARTICIPANTS
Jusqu’à 8 personnes
accessibilité handicap
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap (aménagement et accessibilité possible)
Référent : Madame Lang Qing, contact@c3paris.com
modalite de realisation
En présentiel – 5 rue Chevreul 75011
délais & modalités d’accés
Au plus tard 7 jours avant la date de début de la formation
CODE
HYG004
tarif
1 510 € HT / stagiaire
Programme détaillé
Jour 1 : Fondamentaux de l’ISO 22000
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Introduction à la norme et à son champ d’application
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Terminologie et définitions clés
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Contexte de l’organisation et leadership
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Planification et soutien du système de management
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Bonnes pratiques d’hygiène et Programmes Prérequis (PRP)
Jour 2 : Mise en œuvre et audit
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Analyse des dangers et détermination des CCP (HACCP)
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Objectifs de sécurité des aliments et planification
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Surveillance, mesure et évaluation des performances
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Revue de direction et amélioration continue
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Préparation à la certification : audit interne / audit externe
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Étude de cas + QCM final
Evaluation
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Test de positionnement en début de stage
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Test final d’évaluation des connaissances
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Questionnaire de satisfaction
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats de la formation
- Feuilles de présence.
- Mises en situation.
- QCM sur les principales notions abordées pendant les trois journées en fin de stage.
- Appréciation en continu pendant les mises en situation.
- Mise en pratique complète et individuelle en fin de stage évaluée par la formatrice.
- Formulaires d’évaluation de la formation.
Objectif pédagogique :
Comprendre les exigences de la norme ISO 22000
Mettre en place un système de management de la sécurité alimentaire
Identifier les dangers et points critiques (HACCP)
Se préparer à un audit de certification
Méthodes pédagogiques
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Apports théoriques illustrés
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Études de cas pratiques
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Travaux en groupe, mises en situation
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Quiz d’évaluation et retours d’expérience
Support remis
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Livret de formation
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Extraits de la norme ISO 22000
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Fiches pratiques (HACCP, PRP, audits)
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Attestation de participation